LEXIQUE CULINAIRE

Pas toujours facile de comprendre le jargon des cuisiniers, quelques définitions pour briller en société.

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Rachat de crédits

Buisson : 
Présentation en pyramide de petits poissons de fritures, d'écrevisses etc ....

Le bouquet garni : 
Il est constitué d'herbes aromatiques attachées entre elles par une ficelle. L'original est composé de branches de thym, de feuilles de laurier séchées et de quelques branches de persil.

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