LEXIQUE CULINAIRE

Pas toujours facile de comprendre le jargon des cuisiniers, quelques définitions pour briller en société.

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Rachat de crédits

Habiller : 
Flamber, parer, vider, brider une volailles ou un gibier à plumes Ebarber, écailler, vider et laver un poisson

Hacher : 
Réduire en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un robot électrique.

Historier : 
Donner des formes et des présentations particulières à des citrons, des oranges, des légumes. Décorer avec différentes figurines ou ornements des plats cuisinés.

Hydrater : 
Incorporer, mettre un liquide dans un substance solide pour les mélanger, les assembler.

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Pour vous cuisiner c'est ... 41.7% Une passion 41.7% Un plaisir 16.7% Une corvée 12 votes

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