LEXIQUE CULINAIRE

Pas toujours facile de comprendre le jargon des cuisiniers, quelques définitions pour briller en société.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Rachat de crédits

Habiller : 
Flamber, parer, vider, brider une volailles ou un gibier à plumes Ebarber, écailler, vider et laver un poisson

Hacher : 
Réduire en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un robot électrique.

Historier : 
Donner des formes et des présentations particulières à des citrons, des oranges, des légumes. Décorer avec différentes figurines ou ornements des plats cuisinés.

Hydrater : 
Incorporer, mettre un liquide dans un substance solide pour les mélanger, les assembler.

1

Votre cuisine préférée ? Française Asiatique Maghrébine Méxicaine Autre Résultats | Archives

Les chiffres Visiteurs en ligne : Visiteurs ce jour : Pages vues ce jour : Visiteurs total : Pages vues total :