LEXIQUE CULINAIRE

Pas toujours facile de comprendre le jargon des cuisiniers, quelques définitions pour briller en société.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Rachat de crédits

Napper : 
Recouvrir un aliment de sauce ou de crème.

Noisette : 
Petite tranche (de 75 à 100 g) ronde peu épaisse, taillée dans la selle d'agneau (ou de mouton). Se dénomme aussi "Mignonnette". Définit le stade de cuisson du beurre, lorsque celui-ci commence à blondir. Indique une quantité approximative. Employée généralement pour le beurre, de la grosseur d'une "noisette".

1

Votre cuisine préférée ? Française Asiatique Maghrébine Méxicaine Autre Résultats | Archives

Les chiffres Visiteurs en ligne : Visiteurs ce jour : Pages vues ce jour : Visiteurs total : Pages vues total :