LEXIQUE CULINAIRE

Pas toujours facile de comprendre le jargon des cuisiniers, quelques définitions pour briller en société.

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Rachat de crédits

Napper : 
Recouvrir un aliment de sauce ou de crème.

Noisette : 
Petite tranche (de 75 à 100 g) ronde peu épaisse, taillée dans la selle d'agneau (ou de mouton). Se dénomme aussi "Mignonnette". Définit le stade de cuisson du beurre, lorsque celui-ci commence à blondir. Indique une quantité approximative. Employée généralement pour le beurre, de la grosseur d'une "noisette".

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Pour vous cuisiner c'est ... 41.7% Une passion 41.7% Un plaisir 16.7% Une corvée 12 votes

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