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Velouté de brocoli


temps : 40 min    Difficulté : facile    Coût : économique   Calories : faible



Pour 6 personnes :

1 kg de brocolis, 2 oignons, 1 noix de beurre, 1,5 l de bouillon de volaille, 1 bouquet garni, 2 dl de crème fleurette, sel et poivre.



Nettoyer le brocoli, racourcir les trognons de 5 cm et retirer les feuilles.

Faire fondre les oignons à feu doux dans le beurre. Ajouter les brocolis. Mouiller avec le bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 30 min jusqu'à ce que les brocolis soient cuits.

Mixer le tout et incorporer la crème fleurette. Ajouter sel et poivre

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