temps : 105 min    Difficulté : moyen    Coût : 6,67€/pers   Calories : moyen

Pour 4 personnes :

1,2 kg d'agneau, 2 bottes de petits oignons blancs frais (20 oignons environ), 6 c. à s. d'huile, 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à c. de cumin en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 pointe de muscade, 150 g de raisins secs, sel, poivre.

Couper l'agneau en petits morceaux. Peler les oignons, les couper en 4.

Faires chauffer l'huile dans une cocotte ou dans un plat à tajine. Y faire dorer la viande. Quand elle est bien colorée, la retirer et la remplacer par les oignons. Les faire bien dorer à leur tour.

Remettre la viande dans la cocotte, baisser le feu, ajouter les épices et les raisins. Verser 50 cl d'eau, saler, poivrer et couvrir.

Faire cuire 1 heure, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 min.

Servir très chaud avec de la semoule ou des pommes de terre en accompagnement.

Je ne l'ai pas encore testée...