Sauté de boeuf à la chinoise
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temps : 40 min Difficulté : facile Coût : moyen 395 kcal/pers.
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Pour 4 personnes :
500 g de boeuf, 2 oignons, 1 c. à s. de Maïzena, 2 c. à s. d'eau, 2 c. à s. de soja, 2 c. à s. de vin blanc, 1 c. à s. de sucre roux, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de gingembre en poudre, 3 c. à s. d'huile.
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Couper la viande en lamelles. La faire tremper quelques min dans un récipient rempli d'eau froide et l'égoutter. Délayer la Maïzena dans l'eau.
Verser la sauce soja, le vin blanc, le sucre et le sel dans un saladier, ajouter les lamelles de viande et la Maïzena. Bien mélanger.
Emincer finement les oignons.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ajouter les lamelles de viande, laisser revenir 4 à 5 min à feu très vif, ajouter les oignons, le gingembre et remuer bien.
Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux.
La viande peut être complétée par des légumes verts et accompagnée de vermicelles chinois sautés ou de riz parfumé.
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