temps : 15 min    Difficulté : Moyen    Coût : Moyen   Peu calorique

Pour 4 personnes :

1 botte d'asperges vertes fraîches, quelques gouttes de citron, beurre demi-sel, graines de cumin, feta, Moutarde aux piments d'espelette, crème fraîche, 1 bocal de poivrons rouges grillés entiers.

PREPARER LA FARCE DES POIVRONS

Egoutter 8 « cornets » de poivrons sur du papier absorbant.

Mélanger des la feta préalablement coupées en cubes avec quelques graines de cumin, quelques gouttes de citron et 1 c. à c. de moutarde. Bien mélanger et rendre le mélange plus crémeux en rajoutant une peu de crème fraîche. Farcir de cette garniture 4 poivrons.

Eplucher, laver et couper en 2 dans le sens de la longueur les asperges. Faire fondre un peu de beurre dans un poêle et y faire cuire les asperges à feu doux. Lorsqu'elles deviennent souples, les retirer du feu.

Dresser comme sur la photo.

La moutarde est assez rare à trouver, vous pouvez la commander ici : Moutarde aux piments d'espelette