Insolite d'Asperges aux saveurs du Sud
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temps : 15 min Difficulté : Moyen Coût : Moyen Peu calorique
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Pour 4 personnes :
1 botte d'asperges vertes fraîches, quelques gouttes de citron, beurre demi-sel, graines de cumin, feta, Moutarde aux piments d'espelette, crème fraîche, 1 bocal de poivrons rouges grillés entiers.
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PREPARER LA FARCE DES POIVRONS
Egoutter 8 « cornets » de poivrons sur du papier absorbant.
Mélanger des la feta préalablement coupées en cubes avec quelques graines de cumin, quelques gouttes de citron et 1 c. à c. de moutarde. Bien mélanger et rendre le mélange plus crémeux en rajoutant une peu de crème fraîche. Farcir de cette garniture 4 poivrons.
Eplucher, laver et couper en 2 dans le sens de la longueur les asperges. Faire fondre un peu de beurre dans un poêle et y faire cuire les asperges à feu doux. Lorsqu'elles deviennent souples, les retirer du feu.
Dresser comme sur la photo.
La moutarde est assez rare à trouver, vous pouvez la commander ici : Moutarde aux piments d'espelette
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