Pour 4 personnes :
2 filets de canard, 2 nectarines, 3 c. à s. de ciboulette, 4 branches d'estragon, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.
|
1Étalez vos filets sur une planche et coupez-les en deux ou plus selon la taille.
Salez et poivrez généreusement vos morceaux.
Coupez les nectarines en deux, ôtez le noyau puis détaillez chacune d'elles en 8 quartiers.
Préparez vos brochettes en piquant vos morceaux de canard et 2 quartiers de nectarines.
Déposez vos brochettes sur votre grill chaud. Laissez cuire 7 min environ côté peau, puis 5 min de l'autre côté. Ajustez votre temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos filets et de votre goût.
Déposez dans un plat, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive.
Parsemez d'herbes ciselées et dégustez aussitôt.
|
