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Canard à l'orange


temps : 30 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   Calories : moyen



Pour 2 personnes :

Canard (2 filets ou 2 steacks ou 2 tournedos ou des aiguillettes), 3 oranges, 1 échalote hachée, 1 c. à c. de sucre, 1 c. à c. de curaçao, 10 cl d'eau, sel et poivre.



Râper les zestes des oranges et presser le jus.

Saler et poivrer les morceaux de canard sur les 2 côtés. Les placer dans une sauteuse et les saisir à feu vif.

Ajouter ensuite l'échalote et le jus d'orange. Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ.

Dans une casserole, faire bouillir les zestes d'orange dans l'eau puis ajouter le sucre. Faire caraméliser légèrement en ajoutant le curaçao.

Verser le tout dans la sauteuse en fin de cuisson et bien mélanger avec le fond de cuisson.

Napper les morceaux avec le jus de cuisson et servir.

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