Pour 2 personnes :
Canard (2 cuisses ou 4 manchons ou 4 gigolettes ou 4 blanquettes), 170 g de pruneaux dénoyautés, 30 ml d'huile, 1 noix de beurre, 15 g de farine, 1 c. à s. de crème liquide, 15 cl de vin rouge, 1 feuille de laurier, set et poivre.
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Mettre les pruneaux à tremper 2h dans le vin rouge.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Y ajouter les morceaux de canard côté peau.
Lorsqu'ils sont bien dorés, retourner et ajouter les pruneaux, le vin rouge puis le laurier. Assaisonner.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu doux environ selon les morceaux choisis.
Mettre tous les morceaux de canard dans un plat. Mélanger le beurre et la farine, verser dans la cocotte et ajouter la crème liquide. Fouetter la sauce et verser dans le plat.
Servir aussitôt, accompagné de tagliatelles par exemple.
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