1 canette, sel, poivre, 1 c. à c. de cinq épices, 1/2 verre de miel liquide, 1/3 de sauce soja, 5 c. à s. de vinaigre blanc, 2 c. à s. de porto blanc, 2 c. à s. de fécule, 2 gousses d'ail finement hachées.
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Plonger la canette dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Laver et essuyer l'intérieur et l'extérieur de la canette avec du papier.
Faire plusieurs trous dans la peau et les muscles de la canette à l'aide d'un couteau.
Mélanger dans un bol tous les ingrédients.
Mettre le canard dans un plat profond et l'arroser avec le mélange, à l'intérieur également.
Laisser mariner la canette au moins 6 heures au réfrigérateur, en la retournant et l'arrosant de laque de temps en temps.
Cuire la canette environ 2 heures, jusqu'à ce que la peau du canard devienne luisante et soit d'un brun assez foncé.
Après une première heure de cuisson, badigeonner la canette toutes les 10 min de laque.
Sortir la viande du four et la découper.
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