Caramel liquide
temps : 15 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : riche
125 g de sucre en morceaux, 1 goutte de vinaigre, quelques gouttes d'eau, 2 verres d'eau.
Dans une casserole à fond épais, faites cuire le sucre avec une goutte de vinaigre et quelques gouttes d'eau. Dans une autre casserole, faites bouillir 2 verres d'eau. Quand le caramel commence à brunir, versez l'eau bouillante pour «éteindre» la cuisson du caramel. Mélangez bien et laissez refroidir. Conservez dans un pot de confiture avec un couvercle.
Ce caramel liquide a l'avantage de se conserver sans durcir. Idéal pour les glaces et les gâteaux !Je ne l'ai pas testée.
L'instant du mois Insolite d'asperges
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