6 filets de hareng, 1 oignon, ciboulette, 150 g de fromage (type St Moret), 1 citron, 2 c. à c. de moutarde, plusieurs tranches de pain de campagne ou de pain de mie, tomates cerise.
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Mettre les filets de hareng dans un bol avec l'oignon coupé en quartiers, de la ciboulette, le fromage, le jus du citron et la moutarde.
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à une bonne homogénéisation de la pâte. Bien assaisonner le tout.
Faire griller les tranches de pain, les tartiner avec le mélange et les décorer avec un brin de ciboulette ou des tomates cerise.
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