Cendrillons de volaille aux courgettes
temps : 45 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : moyen
Pour 4 personnes : 4 suprêmes (blancs) de volaille, 4 kiri, 1 courgette longue, 5 cl d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
Tailler la courgette en brunoise (petits dés) et la faire sauter à l'huile d'olive. Saler et poivrer. Quand la courgette est refroidie, la mélanger avec le kiri. Aplatir les suprêmes et les farcir de brunoise de courgette. Les rouler dans un film alimentaire. Les faire cuire dans une casserole de 2 litres d'eau bouillante non saléée pendant 20 min environ. Dresser les assiettes en coupant en biseau les cendrillons de volaille.
Je ne l'ai pas encore testée.
L'instant du mois Insolite d'asperges
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