1 kg de champignons de Paris, 1 l de vin rouge, 2 morceaux de sucre, 200 g de lardons, 1 chorizo, 1 c. à s. de concentré de tomates, 200 g d'olives vertes dénoyautées.
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Éplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une cocotte jusqu'à ce que l'eau rejetée évapore.
Pendant ce temps, faire bouillir le vin avec les morceaux de sucre.
Ajouter aux champignons les lardons et le chorizo coupé en rondelles. Incorporer le concentré de tomates.
Bien mélanger le tout, puis verser le vin.
Ajouter en dernier les olives vertes dénoyautées.
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