temps : 65 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   Calories : moyen

Pour 4 personnes :

750 g de cerises, 150 g de sucre semoule, 2 oeufs, 50 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 1/2 c. à c. d'arôme d'amande amère, 20 cl de lait, 2 sachets de sucre vanillé.

Laver les cerises, les dénoyauter en réservant le jus qui s'écoule pendant cette opération.

Mettre le jus des cerises dans une terrine, y ajouter 50 g de sucre et les cerises. Mélanger.

Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le reste de sucre et mélanger rapidement au fouet. Ajouter la farine puis les amandes en poudre, l'arôme d'amande amère et le lait. Mélanger encore.

Egoutter les cerises et verser le jus rendu dans la préparation précédente puis mélanger.

Beurrer un moule à manqué en porcelaine à feu de 24 cm de diamètre et le parsemer de 2 c. à s. de sucre. Rouler les cerises dedans puis verser la préparation par-dessus.

Mettre au four pendant 40 min environ, jusqu'à ce que le clafoutis soit pris et sa surface blonde.

Retirer du four et poudrer de sucre vanillé.

Servir chaud ou tiède.