Mettre le sucre dans une casserole, verser l'eau dessus et faire chauffer jusqu'à obtention d'un caramel. Ne pas remuer pendant la cuisson mais incliner de temps en temps la casserole de manière à bien répartir le mélange.
Pendant ce temps, éplucher les clémentines et les détailler en quartiers. Ôter les nervures blanches.
Plonger les quartiers de clémentines dans le caramel chaud. Prendre soin de bien les enrober puis les disposer sur un plat.
Les laisser refroidir complètement avant de les servir au moment du café ou à l'heure du thé.
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