temps : 180 min    Difficulté : moyen    Coût : moyen   Calories : moyen

Pour 6 personnes :

500 g de fraises, 300 g de framboises, 20 cl d'eau, 150g de sucre + 125 g pour les meringues, 1 bouquet de menthe, 4 blancs d'oeufs, 125 g de sucre glace.

MONTER LES BLANCS EN NEIGE :
Préchauffez le four th. 5 (150°C). Montez les blancs en neige avec 2 c. à s. de sucre en poudre. Quand ils sont bien fermes, versez le reste de sucre en pluie en continuant de fouetter. Tamisez le sucre glace et mélangez délicatement avec une spatule en bois.

FORMER LES MERINGUES :
Mettez la préparation dans une poche à douille lisse. Formez des petits disques de meringues sur la plaque à pâtisserie beurrée en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire 10 min puis baissez le four th. 3 (90°C) et poursuivez la cuisson pendant 2 h 30. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez les meringues à l'intérieur jusqu'à leur refroidissement.

PREPARER LE SIROP :
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez l'eau et mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajoutez la menthe ciselée. Placez sur feu doux et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire à petits frémissements pendant 15 min.

DRESSER LES FRUITS ROUGES :
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir. Versez-le ensuite sur les fraises et mélangez bien. Placez au frais pendant 2 h. Répartissez les fraises dans des verres, ajoutez les framboises. Posez une meringue dessus et servez aussitôt.

Je ne l'ai pas encore testée.