Coque de melon aux fruits rouges
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temps : 80 min Difficulté : moyen Coût : moyen Calories : faible
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Pour 4 personnes :
4 petits melons, 20 fraises, 20 framboises, 2 barquettes de groseilles, 12 feuilles de menthe, 30 cl de vin blanc liquoreux (coteaux-de-layon).
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Lavez les melons. Découpez un chapeau, enlevez les pépins et évidez-les en formant des boules avec une cuillère à glace.
Coupez légèrement la base des melons afin qu'ils restent stables sur l'assiette.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en rondelles.
Mettez la chair des melons et les fruits rouges dans un saladier. Mélangez avec la menthe coupée finement. Arrosez de vin, laissez macérer 1 h.
Remplissez les coques de melons du mélange.
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