Pour 4 personnes :
4 c. à s. de café extra fort, 200 g de chocolat noir, 200 g de chocolat blanc, 4 oeufs, 25 g de beurre doux, 4 c. à s. de grains de café au chocolat, 4 c. à c. de sucre glace.
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Commencez par confectionner les coupes en chocolat en taillant des bandes de papier d'aluminium. Tapissez-en 4 ramequins individuels en faisant dépasser des bords le papier.
Cassez le chocolat blanc en morceaux. Mettez-les dans une casserole et faites fondre au bain-marie. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. A l'aide d'une cuillère, versez du chocolat dans les ramequins de papier et étalez-le avec le dos de la cuillère de sorte à obtenir un bord irrégulier. Placez au congélateur 10 minutes.
Placez le chocolat noir dans une autre casserole, versez le café et faites fondre de nouveau au bain-marie, en remuant. Incorporez le beurre et mélangez. Retirez du feu et mettez les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les au mélange de chocolat, versez dans un saladier et placez au frais 4 heures. Ôtez délicatement le papier d'aluminium de bas en haut, remplissez les coupes de mousse, ajoutez les grains de café au chocolat, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
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