Couscous aux choux de Bruxelles et chorizo
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temps : 20 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : moyen
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Pour 2 personnes :
200 g de choux de Bruxelles, 400 g de tomates prunes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 poivron rouge, 4 tomates séchées, 150 g de chorizo, 150 g de semoule de couscous, persil, 2 c. à s. d'huile d'olive, une petite boîte de pois chiche.
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Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en 4. Nettoyer les tomates prunes, les couper en petits dés. Emincer l'oignon, la gousse d'ail et le persil.
Entre temps, faire bouillir les choux de Bruxelles environ 10 min.
Couper le poivron, les tomates séchées et le chorizo en petits cubes. Préparer la semoule de couscous comme indiqué sur l'emballage.
Faire revenir le chorizo, l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile d'olive, y ajouter les tomates prunes et laisser cuire le tout environ 3 min.
Incorporer les chous de Bruxelles, les tomates séchées, les pois chiche, le persil et le couscous à votre préparation.
Servir bien chaud.
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