temps : 90 min    Difficulté : moyen    Coût : moyen   Calories : riche

Pour 6 personnes :

6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 50 d de sucre cristal, 30 cl de lait, 40 cl de crème liquide, 2 gousses de vanille, 30 g de raisins secs, 3 abricots secs, 3 pruneaux, 2 dattes.

HACHER LES FRUITS SECS :
Préchauffer le four à 100°C (th.3/4).
Hacher grossièrement tous les fruits secs. Les mélanger. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier.

FOUETTER LA CREME :
Fendre les gousses de vanille en deux, gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau afin d'en prélever les graines. Les ajouter au mélange oeufs et sucre, puis verser le lait. Fouetter à nouveau et incorporer la crème liquide.

PREPARER LES PLATS A FOUR :
Passer l'intérieur de 6 petits plats à four en porcelaine sous l'eau froide et les égoutter sans les essuyer puis répartir les fruits secs dans le fond. Verser le crème par-dessus.

FAIRE CUIRE ET GRATINER :
Enfourner les plats et faire cuire pendant 1h15. Quand la cuisson est terminée, sortir les crèmes du four et les laisser refroidir puis les placer au frais jusqu'au lendemain. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre cristal et les passer quelques min sous le grill jusqu'à ce qu'elle soit caramélisées.

Je ne l'ai pas encore testée.On peut remplacer les fruits secs par un mélange de fruits rouge (framboises, fraises, groseilles).