Crème vanillée et sa salade de fruits
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temps : 25 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : moyen
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Pour 6 personnes :
75 cl de crème liquide, 6 feuilles de gélatine, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 gousse de vanille, 200 g de fraises, un demi ananas, 1 citron, 1 c. à c. d'extrait d'amande amère.
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Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau chaude.
Versez la crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, 50 g de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Portez à ébullition en mélangeant puis ôtez du feu.
Égouttez la gélatine, et faites-la se dissoudre au mélange crème-sucre.
Otez la gousse, versez la préparation dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur 4 heures.
Pendant ce temps, équeutez les fraises, épluchez l'ananas, coupez les fruits en dés, et mettez le tout dans un saladier. Pressez le citron, et versez-le dans le saladier. Ajoutez le restant de sucre en poudre et l'extrait d'amande amère. Mélangez, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Placez les ramequins 20 secondes dans un grand plat rempli d'eau chaude, retirez-les et démoulez-les dans les assiettes de service. Disposez tout autour les fruits avec le sirop et servez aussitôt.
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