Crêpes à l'emmental et aux 4 épices
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temps : 45 min Difficulté : moyen Coût : moyen Calories : riche
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Pour 4 personnes :
12 crêpes, 100 g d'emmental français râpé, 4 oeufs, 50 g de fécule de pomme de terre, 1 pincée de quatre-épices, sel et poivre.
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Faites cuire les crêpes dans une poêle et réservez-les au chaud.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, ajoutez la fécule de pomme de terre et 1 pincée de quatre-épices en mélangeant délicatement. Incorporez les jaunes et l'emmental râpé. Salez et poivrez.
Prenez 1 crêpe, disposez 2 grosses c. à s. du mélange que vous venez de préparer, puis repliez la crêpe.
Recommencez l'opération avec chaque crêpe. Placez les crêpes 5 min au four. Servez immédiatement.
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