Crêpes fourrées au Roquefort
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temps : 20 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : riche
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Pour 6 personnes :
1 pâte à crêpe toute prête, 100 g de Roquefort, 6 tranches de jambon de Parme, 30 g de pignons, 3 c. à s. de crème fraîche épaisse, 3 poires, sel et poivre.
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Versez la pâte à crêpe dans un saladier.
Découpez le Roquefort en dés. Mettez-les dans une jatte, versez la crème et écrasez le tout à la fourchette.
Découpez les tranches de jambon de Parme en lanières.
Épluchez et coupez en fines tranches les poires.
Beurrez la poêle, versez une louche de pâte et faites cuire à feu moyen. Retournez la crêpe, baissez le feu, posez une cuillerée de mélange Roquefort-crème et faites fondre. Ajoutez des tranches de poires.
Au dernier moment, saupoudrez de pignons, ajoutez des lanières de jambon, roulez la crêpe sur elle-même et placez dans les assiettes de service. Décorez d'un brin de persil plat et servez aussitôt.
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