temps : 70 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   327 kcal/pers.

Pour 6 personnes :

6 poires Comices, 6 blancs de poulet, 6 oignons doux, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, 1 c. à c. de gingembre, 1 boîte de lait de coco non sucré, le jus d'un citron vert, 1 c. à s. de curry en poudre, sel.

Épluchez puis émincez les oignons. Épluchez puis pressez l'ail. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec 25 g de beurre à feu doux 15 mn. Saupoudrez de gingembre, de curry et versez le lait de coco. Prolongez la cuisson 15 mn à feu doux. Remuez de temps en temps.

Versez le jus d'un citron vert en fin de cuisson et mettez la sauce dans le bol d'un mixeur puis mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

Pelez les poires puis coupez-les en 4 quartiers. Réservez 4 quartiers pour la sauce. Détaillez-les en petits dés. Coupez le reste en gros cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu doux avec 25 g de beurre.

Détaillez en lamelles les blancs de poulet, salez-les légèrement puis faites-les revenir 5 mn dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajoutez la sauce curry et les dés de poires. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 mn. Servez accompagné de riz basmati.

Délicieux ! Le citron vert apporte une saveur exotique, tandis que le lait de coco adoucit le tout. J'ai fait la recette sans ail (j'en avais pas).