Pour 6 personnes :
500 g de fromage blanc, 75 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 6 c. à s. de miel liquide, 6 feuilles de gélatine, sel.
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Tapissez des moules à dariole (ou des ramequins étroits et à bords hauts) de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs neige ferme avec une pincée de sel.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau.
Dans une jatte, mélangez bien le fromage blanc avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Égouttez les feuilles de gélatine et insérez-les à la préparation. Ajoutez délicatement les blancs montés en neige en remuant doucement avec une cuillère en bois. Réservez au froid.
Démoulez sur les assiettes de service, arrosez de miel chaque dariole et servez aussitôt.
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