Pour 4 personnes :
5 bananes, 4 c. à s. de rhum, 40 g de sucre roux, 20 cl de crème liquide, 1/2 citron jaune, 25 g de raisins secs, 2 feuilles de gélatine.
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Dans un bol, placez les raisins secs, versez dessus 2 c. à s. de rhum et faites macérer 2 heures.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide, essorez-les, puis passez-les au micro-ondes 15 secondes dans un verre.
Épluchez les bananes, réservez 4 rondelles pour la décoration, puis mixez le reste avec le jus de citron, le reste de rhum et le sucre.
Fouettez la crème en chantilly puis incorporez-la à la crème de banane. Incorporez les feuilles de gélatine fondues et mélangez.
Versez dans des tasses individuelles et placez au congélateur 2 heures.
Avant de servir, trempez chaque ramequin dans de l'eau chaude. Démoulez sur les assiettes à dessert. Décorez d'une rondelle de banane et de raisins secs.
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