temps : 55 min    Difficulté : difficile    Coût : moyen   Calories : faible

Pour 4 personnes :

2 kg de moules fraîches, 10 feuilles de laurier, épines de pin sèches (trouvées au sol dans une forêt de pin), une grande planche de bois.

Disposer les moules sur une planches, c'est la partie la plus délicate de la recette, il faut faire tenir les moules sur leurs fentes.

Démarrer en faisant une étoile (4 moules) pour ensuite constituer une spirale en tournant autour du centre. Ensuite disposer délicatement (sans abîmer la spirale) un tapis d'épines de pin d'environ 5 cm sur les moules.

Mettre les feuilles de laurier. Remettre une couche d'épines de pin (10 cm).

Mettre la planche dans un endroit dégagé et allumer les épines de pin à l'aide d'une allumette. Une fois les épines consumées, souffler les cendres à l'aide d'un soufflet.

Peut se déguster avec des tartines de beurre salé.