Pour 4 personnes :
2 épis de maïs, 1 avocat, 150 g de mimolette, 200 g de blancs de poulet, 1 cube de bouillon de volaille, 4 crêpes de maïs, sel, poivre, Tabasco, 1 gousse d'ail, 1 oignon.
|
Lavez et pochez les épis de maïs 10 min à la vapeur en autocuiseur. Laissez refroidir puis égrenez-les.
Coupez le poulet en cubes.
Faites chauffer une casserole d'eau agrémentée d'un bouillon de volaille, d'une gousse d'ail écrasée et d'un oignon coupé en quatre.
Plongez le poulet pour le cuire 10 à 15 min. Égouttez puis effilochez-le.
Garnissez les crêpes de maïs de poulet, d'avocat émincé, des grains de maïs et de la mimolette coupée en petits cubes. Épicez d'un trait de Tabasco.
Roulez les crêpes de maïs. Rangez-les dans un plat à gratin puis faites-les chauffer 10 min au four.
Servez très chaud accompagné d'une salade verte croquante et de riz.
|
