Pour 4 personnes :
4 belles endives, huile d'olive, 2 c. à c. de curry, 2 c. à s. de crème fraîche, sel et poivre.
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Rincer les endives à l'eau et les découper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, faire sauter les rondelles d'endives avec un filet d'huile d'olive. Après 5 min de cuisson, les saupoudrer légèrement de poudre de curry et mélanger. Laisser encore mijoter pendant 5 min à feu moyen.
Hors du feu, déglacer la poêle en ajoutant un peu de crème fraîche. Pour finir, assaisonner selon le goût et déguster aussitôt accompagné d'une viande blanche.
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