1 poireau, 2 pavés de saumon cru, 1 pâte feuilletée, quelques gouttes de citron, 1 c. à s. de fromage à l'ail et aux fines herbes, 1 jaune d'oeuf, sel.
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Faire cuire dans de l'eau bouillante le poireau émincé.
Couper en deux les pavés de saumon cru sans leur peau.
Les disposer sur la pâte feuilletée coupée en quatre, saler. Ajouter quelques gouttes de citron, le fromage à l'ail et aux fines herbes, un peu de poireau cuit et refermer les feuilletés.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf et enfourner 15 min à th. 6.
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