Flan à la rhubarbe
temps : 90 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : riche
1 kg de rhubarbe, 40 morceaux de sucre, 30 g de farine, 6 oeufs.
Éplucher et couper en petits morceaux la rhubarbe. Faire bouillir 2 c. à s. d'eau et 20 morceaux de sucre. Ajouter la rhubarbe, laisser cuire 30 min. Délayer progressivement la farine avec les oeufs battus. Ajouter la rhubarbe. Faire un caramel avec 1 dl d'eau et 20 morceaux de sucre, caraméliser un moule et y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie au four à 200 °C pendant 45 min. Laisser refroidir avant de démouler.
Je ne l'ai pas encore testée.
L'instant du mois Insolite d'asperges
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