temps : 85 min    Difficulté : moyen    Coût : moyen   Calories : moyen

Pour 6 personnes :

500 g de fraises, 100 g de framboises, 75 cl de crème liquide, 150 g de sucre glace, 9 oeufs, 300 g de sucre, 300 g de farine, 1 sachet de levure, 300 g de beurre fondu, sel.

MÉLANGER LES JAUNES ET LE SUCRE :
Préchauffez le four th.6 (180°C). Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Placez-le au bain-marie. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Retirez du feu, fouettez jusqu'à complet refroidissement.

AJOUTER LES BLANCS :
Tamisez la farine, la levure et le sel dans le saladier. Mélangez avec une spatule en versant le beurre en filet. Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la pâte.

FAIRE CUIRE LA GÉNOISE :
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Huilez-le légèrement et versez la pâte dessus. Étalez-la en un carré de 25 cm de côté environ à l'aide d'une spatule. Enfournez. Faites cuire 30 min. Sortez la plaque du four, décollez la génoise du papier et posez-la sur une grille. Laissez refroidir. Découpez-la en forme de coeur puis en deux dans l'épaisseur.

POSER LES FRUITS :
Coupez-les en morceaux. Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie quand la crème durcit. Couvrez le fond de génoise
d'une couche de chantilly puis de morceaux de fraises et de framboises. Posez la deuxième génoise par dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Saupoudrez de sucre glace et décorez le coeur de quartiers de fraises.

Je ne l'ai pas encore testée.