Épluchez et coupez en bâtonnets les pommes de terres.
Si vous avez le temps, laissez-les tremper dans l'eau pendant une heure.
Ensuite, égouttez et essuyez-les. Plongez-les dans l'huile d'arachide, de préférence appauvrie en cholestérol, chauffée à 160 °C pendant 8 à 10 minutes. Sortez-les et égouttez.
Chauffez à 180 °C. Plongez les frites 4 à 5 minutes. Sortez-les et égouttez. Salez et servez-les dans des cornets de papier.
Le secret de leur éussite est donc de les faire
cuire, non pas une fois, mais deux fois !
|
Mes Instants Gourmands © 2005-2007 - Lettres-gratuites.com