Galette de pommes de terre à la montagnarde
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temps : 30 min Difficulté : facile Coût : moyen Calories : riche
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Pour 6 personnes :
800 g de pommes de terre, 120 g de fromage à raclette, 2 tranches de jambon fumé, 2 oignons rouges, 25 g de beurre, 20 cl de crème fraîche liquide, sel et poivre du moulin.
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Épluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre pendant 15 minutes à feu moyen. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les sur une grille. Mélangez-les aux oignons dans la poêle. Salez, poivrez au moulin.
Façonnez 6 galettes à l'aide de 2 cuillères et rajoutez dans la poêle le restant de beurre. Faites cuire 15 minutes en les retournant régulièrement et délicatement.
Dans une casserole, versez la crème fraîche, ajoutez le fromage à raclette détaillé en morceaux et fouettez. Salez, poivrez. Faites épaissir à feu moyen.
Détaillez en fines lanières les tranches de jambon fumé. Disposez une galette par assiette de service, placez quelques lanières de jambon par-dessus et versez la sauce au fromage.
Servez aussitôt accompagné d'une laitue et d'une vinaigrette.
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