Fiche recette détaillée : Gaspacho de betteraves

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Gaspacho de betteraves

temps : 15 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : faible

3 betteraves, 1 l d'eau, sel et poivre, 2 gousses d'ail, 4 c. à s. de vinaigre, huile d'olive, 1 concombre, 1 oignon, croûtons de pains grillés.

Mixer les betteraves, ajouter 1 l d'eau. Saler et poivrer.

Ajouter les gousses d'ail écrasé, le vinaigre et de l'huile d'olive à convenance.

Réserver au réfrigérateur 4 h.

Couper le concombre et l'oignon en petits dés. En parsemer la soupe. Servir très frais avec des croûtons de pains grillés.

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