temps : 70 min    Difficulté : facile    Coût : économique   Calories : riche

Pour 6 personnes :

4 oeufs, 250 g de beurre mou, 250 g de sucre, 250 g de farine, 3 c. à s. rases de cacao en poudre.

FOUETTER LE BEURRE :
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Coupez le beurre en parcelles, fouettez-le en pommade avec 175 g de sucre et ajoutez les jaunes d'oeufs. Versez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

AERER LA PATE :
Montez les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre restant tout en continuant de fouetter. Incorporez-les délicatement à la pâte.

ALTERNER LES COUCHES :
Séparez la pâte en deux parties égales. Ajoutez le cacao à l'une d'elles. Beurrez un moule à cake. Versez la moitié de la pâte nature dans le fond du moule. Couvrez-la de la moitié de la pâte au cacao. Réitérez l'opération avec le reste des préparations.

PASSER A LA CUISSON :
Tapotez le moule pour égaliser la surface et enfournez. Faites cuire 50 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit.

Démoulez-le tout de suite sur une grille, laissez refroidir, et servez-le coupé en tranches avec une crème anglaise.

Très moelleux ! J'ai remplacé le cacao en poudre par du chocolat patissier fondu, encore plus gourmand !