temps : 50 min    Difficulté : moyen    Coût : moyen   Calories : riche

Pour 6 personnes :

1 yaourt nature (on utilise le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients), 2 pots de farine, 2 pots de sucre en poudre, 1 pot d'huile, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de fruits confits mélangés.

Pour le glaçage :
125 g de sucre glace, 3 c. à s. d'eau, 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, 125 g d'amandes éffilées.

PREPARER LA PATE :
Préchauffer le four th. 6 (180°C).
Couper les fruits confits en tout petits dés. Verser le yaourt dans un saladier, y ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, l'huile, les oeufs et les 2/3 des fruits confits.
Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

FAIRE CUIRE LE GATEAU :
Beurrer et fariner un moule et y verser la pâte. Parsemer du reste de fruits confits. Enfourner et faire cuire 35 min.

REALISER LE GLACAGE :
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et l'eau de fleur d'oranger.
Réserver pendant 10 min.
Faire griller les amandes dans une poêle chauffée à blanc.

DECORER LE GATEAU :
Sortir le gâteau du four et le démouler sur une grille. Le laisser refroidir puis le mettre dans un plat.
Verser le glaçage dessus et l'étaler avec une spatule. Parsemer d'amandes éffilées et laisser prendre le glaçage.

Servir avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.