temps : 40 min    Difficulté : moyen    Coût : économique   Calories : riche

Pour 20 gaufres :

Pour la pâte : 300 g de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure en poudre, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 100 g de beurre, 1 l de lait.

Pour le caramel : 300 g de sucre en morceaux, 1 ou 2 citrons, 3 c. à s. d'eau.

Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Creusez un puits. Cassez les oeufs, ajoutez le beurre fondu, puis délayez avec le lait au fouet ou au batteur électrique. La pâte peut être utilisée sans reposer.

Faites chauffer le gaufrier. Dès qu'il est à bonne température, versez une louchée de pâte, laissez cuire 2 min 30 sur la première face, puis 1 à 2 min sur la deuxième.

Lorsque les gaufres sont dorées, décollez et les gardez-les au chaud dans 1 feuille d'aluminium.

Pour le caramel, mettez le sucre dans une casserole, humectez légèrement d'eau et faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.

Dès que le caramel est prêt, éteignez. Ajoutez le jus d'1 ou 2 citrons pour qu'il reste fluide. Mélangez bien.

Disposez les gaufres sur un plat et arrosez-les de caramel.