Pour 24 gaufres :
2 morceaux de sucre, 4 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 300 g de farine, 40 cl de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 125 g de beurre, sucre glace.
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Dans deux saladiers, casser les oeufs en séparant bien les jaunes des blancs.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en la saupoudrant puis délayer le tout avec le lait.
Battre les blancs en neige très ferme et mélanger avec le sucre vanillé. Puis les incorporer délicatement à la pâte, avec une cuillère en bois.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
Huiler les plaques du gaufrier et faire cuire les gaufres.
Les servir tièdes avec du miel, un filet de jus de citron ou saupoudrées de sucre glace !
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