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Recettes de cuisine de viande de gibier facile

Mes Instants Gourmands vous propose des recettes simples pour réussir vos plats de gibier

Préparez des recettes à base de viande de gibier

Le gibier est une viande issue de la chasse des animaux non protégés à l'automne et en hiver dont les dates exactes varient selon les espèces.

Rentre dans cette catégorie le gibier à plumes (faisan, col vert sauvage, pigeon caille, etc.) et les gibiers à poil (lièvre, lapin de garenne, chevreuil, cerf, sanglier, etc.).

Le gibier est une viande maigre riche en fer qui se révèle être subtile et qu'il convient de bien savoir cuisiner. Un gibier jeune sera plus tendre, tandis que l'animal plus âgé aura une viande plus coriace. D'une manière générale, il se prête très bien au sucré salé, notamment cuisiné avec des fruits comme la pomme, le raisin, la poire et les airelles.

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Recette avec les restes du frigo

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