Gigolettes de pintade
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temps : 45 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : moyen
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Pour 4 personnes :
4 cuisses de pintade, 150 g de beurre, 200 g de petites pommes de terre, 150 g de champignons de Paris, 1 échalote ciselée, 1/4 botte de persil simple, sel et poivre du moulin.
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire suer l'échalote dans 50 g de beurre, ajouter les champignons taillés en dés, le persil ciselé, saler, poivrer et laisser refroidir.
Désosser les cuisses, les farcir avec les champignons et fermer avec un cure-dent.
Faire colorer les cuisses dans un sautoir et mettre au four 20 min.
Pendant ce temps, faire sauter les pommes de terre au beurre. Vers la fin de la cuisson, jeter la graisse et ajouter du beurre sortant du réfrigérateur.
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