Gigot en croûte et confit de légumes

• Coût :
• Niveau :
• Temps : 70 min
• Calories : moyen

Une recette de cuisine facile à faire

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Ingrédients pour cette recette

Pour 6 personnes :

1 gigot, 300 g de petits oignons, 6 coeurs d'artichauts, 80 g de beurre, 2 c. à s. de moutarde, 5 c. à s. de chapelure, 2 c. à s. de persil haché, 2 c. à s. de coriandre, 1 c. à s. de thym coupé, 1 c. à s. d'ail émincé, sel et poivre.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 240°C (th. 8).

Mélanger la moutarde, la chapelure, le persil, la coriandre, le thym, l'ail, 50 g de beurre ramolli, le sel et le poivre.

Enduire le gigot de cette préparation et le déposer dans un plat allant au four.

Disposer les petits oignons autour de la viande et les saupoudrer d'un peu de sucre. Ajouter le reste de beurre, 1/2 verre d'eau, saler et poivrer et enfourner 15 min.

Disposer ensuite les coeurs d'artichaut, mouiller avec un peu d'eau et poursuivre la cuisson 45 min à 210°C (th. 7) et remuer les légumes de temps en temps.

Recette par tag : gigotcrouteconfitlegumes

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