Mousse au chocolat
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temps : 20 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : riche
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Pour 6 personnes :
200 g de chocolat, 50 g de beurre, 4 oeufs entiers + 1 blanc d'oeuf, 2 c. à s. de rhum ou 4 petites c. de café très fort, 1 pincée de sel.
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Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le rhum ou le café.
Battez les 5 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les, cuillerée par cuillerée, à la préparation en soulevant délicatement le mélange. Surtout évitez de tourner vigoureusement ou de fouetter.
Versez la mousse dans une coupe et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
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