Mousse au cidre et sa pomme au four
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temps : 25 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : moyen
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Pour 4 personnes :
4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 20 cl de cidre brut, 4 pommes, 20 g de beurre ramolli, 4 sablés normands.
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Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Laver les pommes, ôter les centres à l'aide d'un couteau rond et les placer dans un plat allant au four.
Sur un plan de travail, écraser les sablés à l'aide d'un verre, ajouter le beurre ramolli et mélanger. Répartir ce mélange dans chaque centre de pomme et enfourner 20 min.
Verser le sucre dans une casserole, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Faire épaissir au bain-marie sans cesser de mélanger au fouet.
Verser petit à petit en filet le cidre tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Disposer dans des coupes individuelles les pommes, les napper de mousse au cidre et servir aussitôt.
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