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La pâte brisée
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temps : 195 min Difficulté : moyen Coût : économique Calories : riche
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250 g de farine, 1 c. à c. de sucre en semoule, 2 pincée de sel fin, 150 g de beurre, 1 oeuf entier, 6 cl de lait.
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Dans un saladier, réunir la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler afin d'obtenir un mélange sableux.
Incorporer l'oeuf entier et une petite quantité de lait, commencer à pétrir afin d'amalgamer ces ingrédients.
Verser le reste du lait et mélanger bien sans trop travailler la pâte, ce qui la rendrait élastique et difficile à étaler.
Former une boule légèrement aplatie, l'envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 3 h au moins avant de vous en servir. Elle s'étalera plus facilement si elle est laissée toute une nuit au réfrigérateur.
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L'instant du mois
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