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Pot au feu de boeuf façon Grand-mère


temps : 200 min    Difficulté : facile    Coût : économique   Calories : moyen



Pour 4 à 6 personnes :

1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron), os à moëlle selon le goût, 6 pommes de terre, 4 poireaux, 4 carottes, 2 navets, 1 branche de céleri, 1 oignon piqué de clous de girofle, 1 bouquet garni, sel et poivre.



Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.

Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.

Verser d'un seul coup sur la viande 3 l d'eau, ajouter les légumes, le bouquet garni, saler et poivrer.

Laisser cuire 3 h à très petit feu (1 h 30 à l'autocuiseur).

Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l'os à moëlle et les pommes de terre.

Servir chaud, avec des cornichons et de la moutarde.



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