temps : 70 min    Difficulté : facile    Coût : moyen   Calories : moyen

Pour 6 personnes :

6 blancs de poulet, 1 trentaine de tomates cerises, 1 morceau de gingembre, 1 c. à c. de poivre en grains, 4 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de miel liquide, 10 cl de bouillon de volaille froid, 50 g de beurre très froid, sel.

PREPARER LA MARINADE :
Épluchez et râpez le gingembre. Concassez le poivre en grains. Coupez les blancs de poulet en cubes. Mettez-les dans un plat creux.

MELANGER AU POULET :
Parsemez le gingembre râpé et le poivre concassé sur les cubes de poulet. Arrosez de miel et d'huile, mélangez bien et réservez au frais 30 min sous film alimentaire.

FAIRE GRILLER LES BROCHETTES :
Préchauffez le four en position grill. Lavez les tomates cerises. Égouttez les cubes de poulet, piquez-les sur des brochettes en bois en alternant avec les tomates cerises. Posez les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Salez les brochettes et enfournez. Faites griller 15 min en les retournant régulièrement.

PREPARER LA SAUCE :
Versez le reste de marinade dans une petite casserole. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez réduire d'un tiers puis baissez le feu. Ajoutez le beurre très froid en fouettant. Rectifiez l'assaisonnement, réservez au chaud. Sortez les brochettes du four, mettez-les dans un plat, versez la sauce dans un petit bol et servez aussitôt.

Je ne l'ai pas encore testée.