Pressé de pommes
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temps : 45 min Difficulté : facile Coût : économique Calories : moyen
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Pour 6 personnes :
6 pommes (reines des reinettes), 80 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre semoule, 1 citron, 1 pincée de cannelle.
Pour le coulis de pommes : 1 pomme (granny-smith), 1 jus de citron.
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Épluchez les pommes puis coupez-les en 12 quartiers.
Faites chauffer le beurre demi-sel à feu doux et faites colorer les quartiers de pommes. Versez le sucre.
Laissez caraméliser et ajoutez le jus de citron et une pincée de cannelle.
Lorsque l'on obtient une belle coloration brune, placez les quartiers de pommes dans des cercles en inox de 5 cm de diamètre.
Finissez la cuisson des pommes au four à 180°C (th. 6) pendant 10 min environ.
Pour la préparation du coulis de pommes :
Dans un bol mixeur, versez des dés de granny-smith, le jus de citron, mixez. Filtrez.
Servez les pommes accompagnées du coulis.
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